「クロワッサン」（130円）と「チョコクロワッサン」（150円）もパン通からの評判が良い品。サクッとした歯触りの良さと、その後に訪れる芳醇なバターの香りは貴族の朝食風とでも言おうか、爽やかでリッチな味わいに満ちている。仕込みの際の温度調節にも細心の注意を払っているとのこと。ベーシックなパンだからこそ、渾身の技術を込める店主の心意気に感服する。値段はそれなりに張るが、食べれば納得の品だ。

このほか「くるみ大納言」（150円）も黒豆とクルミが好相性のお薦め品。住宅街という立地もあってファミリー層の利用が多いそうだが、菓子パンや惣菜パンは意外なほど少ない。安心できる材料を使い、基本的なパンを丁寧に焼き上げていきたい、というのが店主の方針なのであろう。

ところで、相馬氏が店を自宅兼にした理由はほかにもあるそうだ。聞けば「子どもには、働く親の背中を見せたいんですよね」と笑う。子どもを愛するように、パンのひとつひとつにも愛情を込めているということだろう。ゴフでは美味しさと一緒に、笑顔を届けるためにパンを焼いているのかもしれない。

※メニュー・価格は取材時のものです。

ブーランジュリー　ゴフ
所在地：埼玉県ふじみ野市西1-15-31
電話番号：049-270-7867
営業時間：8:00～19:00
定休日：日曜日、第3月曜日